SOKOVI - mutni sokovi od jabuka zdraviji su od bistrih

Oblačni sokovi od jabuka sprečavaju rak i starenje te podržavaju cjelokupni imunitet. Nijedan bistri sok nema ova svojstva. Stoga bi profilaktički odrasla osoba trebala piti jednu ili dvije čaše soka od jabuke dnevno, nužno mutno, nejasno.

Idejni začetnik i glavni autor istraživanja bio je prof. Jan Oszmiański, voditelj Odjela za tehnologiju voća, povrća i žitarica na Sveučilištu za znanosti o životu u Wrocławu. Otkrio je da mutni sokovi od jabuke sadrže četiri puta više korisnih spojeva iz skupine polifenola (uglavnom flavonoida), koji kod ljudi imaju snažna antikancerogena, protuupalna, antiaging i antialergijska svojstva.

Pročitajte i: JABUKE štite od srčanog udara i zatvora, jačaju zube, olakšavaju mršavljenje ... Sok, nektar, piće - po čemu se razlikuju? Kako odabrati zdrav sok? JABUČNA DIJETA - pravila, efekti, jelovnik. Koliko možete izgubiti?

Usporedite mutni sok od jabuke s bistrim

Znanstvenici iz Wrocława uspoređivali su dvije vrste soka od jabuke - obični i bistri te nektar s visokim udjelom mesa. Pokazalo se da je mutni sok od jabuke pokazao pet puta veću sposobnost čišćenja slobodnih radikala. - Zato smatram da bi profilaktički punoljetna osoba trebala popiti jednu ili dvije čaše takvog soka dnevno - rezimira prof. Oszmianski. Jabuke, zahvaljujući sadržaju brojnih biološki aktivnih spojeva, pokazuju visoko antitumorsko i antioksidativno djelovanje i snižavaju razinu kolesterola u tijelu (kao rezultat njegovog vezivanja vlaknima). Istraživanja su pokazala da konzumiranje 100 grama jabuka dnevno za gotovo 50 posto. smanjuje rizik od srčanog udara kod muškaraca. Ovo voće, kao i njihova konzerva, također smanjuje rizik od astme, dijabetesa i pretilosti.

Što možete piti po vrućini?

Odrasla osoba treba svakodnevno piti čašu mutnog soka od jabuke

Pijenje 700 ml mutnog soka od jabuke povećava se za 52%. povećava se antioksidativni potencijal tijela. - Nažalost, bistre konzerve od jabuka gotovo su potpuno bez pektina, vitamina C i preko 90 posto polifenolni spojevi, a time imaju i nisku antioksidativnu aktivnost - objašnjava prof. Oszmianski. Alternativa bistrim sokovima su mutni sokovi. Njihova se proizvodnja odvija bez enzimatske obrade, bistrenja i filtriranja, zahvaljujući čemu sadrže mnogo više bioaktivnih polifenola. U zapadnoj Europi i SAD-u interes za mutna pića raste već nekoliko godina. U Njemačkoj 20-25 posto, a u Japanu čak 80 posto. sve konzerve od jabuka konzumiraju se u obliku prirodno mutnih sokova.

mjesečni "Zdrowie"