Pandan je biljka čiji se listovi godinama koriste u azijskoj kuhinji. Međutim, zahvaljujući svojim ljekovitim i hranjivim svojstvima, pandana je pronašla primjenu i u medicini i kozmetici. Listovi pandana koriste se u dalekoistočnoj medicini, uključujući kao lijek za prevremenu ejakulaciju. Zauzvrat, ekstrakt ploda pandana sastojak je mnogih kozmetičkih proizvoda. Koja još svojstva ima pandana? Gdje kupiti pandan i koja je njegova cijena?
Pandanus, poznat i kao Pandanus, raste, koji se zahvaljujući svojim svojstvima već godinama koristi u kulinarstvu, kozmetici i medicini u Aziji, odakle dolazi. Pojam pandana obuhvaća oko 600–700 vrsta grmlja i drveća koje raste na obalama mora i u ustima rijeka u jugoistočnoj Aziji i Oceaniji. Najpoznatija vrsta pandana je slatki pandan (Pandanus odorifer).
Pandan - što je to? Kako izgleda?
Pandan ima tanko deblo, obično razgranato. Listovi pandana su dugi (do 10 m), ujednačeni, često trnoviti, skupljeni u grozdove na krajevima izbojaka. Cvjetovi se obično skupljaju u tikvicama, a plodovi pandana su bobičasto voće ili koštunica.
Listovi i plodovi pandana koriste se ne samo u kuhinji. Listovi se koriste i za izradu prostirki i predmeta za kućanstvo. Cvijeće je pak osnova aromatičnih ulja. Neke se vrste pandana koriste za proizvodnju insekticida.
Pandanus - primjena lišća i plodova pandanusa
Listovi pandana koriste se uglavnom u azijskoj kuhinji - tajlandskoj, filipinskoj, malezijskoj, vijetnamskoj i indijskoj. Stavljaju se u juhe, rižu ili druga jela tijekom kuhanja. U Indiji se esencija dobivena od cvijeta pandana koristi za aromatizaciju mesnih jela i pilafa (jelo od riže, janjetine i pržene ribe). Zove se bit kevre.
U dalekoistočnoj kuhinji lišće pandana koristi se i za umatanje mesa, ribe ili morskih plodova kako bi se sačuvali prirodni sokovi ovih sastojaka. Listovi se također koriste u obliku svježih, ogoljenih komada vezanih u čvorove.
S druge strane, pasta od listova pandana koristi se za dobivanje karakteristične boje slastica i pića.
Pandana se često naziva azijskim ekvivalentom vanilije. Međutim, nije stvar u okusu, već u primjeni. Pandana se, poput vanilije, koristi za aromatiziranje raznih jela. Pandana se često dodaje čokoladnim desertima.
Jestivo je i voće pandana, koje se koristi ne samo u kuhanju, već i u kozmetici. Ekstrakt voća pandana u kozmetici (npr. U tonicima) normalizira kožu i smiruje je. Savršeno obnavlja kožu nakon čišćenja, vraća joj prirodni pH i štiti kožu od štetnih vanjskih čimbenika.
Pandan - ljekovita svojstva
U narodnoj medicini u Aziji lišće pandana koristi se kao lijek za:
- Sunce gori
- ublažavanje stresa
- problem s preranom ejakulacijom
"To bi mogla biti nova matcha", predviđa Nigella Lawson, jedna od najpopularnijih svjetskih kuharica.
Svježi listovi pandana također se smatraju afrodizijakom.
Čaj od pandana pronašao je nešto drugačija svojstva, a time i - njegovu primjenu. Infuzija lišća pandana ima:
- ublažiti glavobolju i bolove u zglobovima
- smanjiti temperaturu
- pomoć kod problema s kožom
- također je namijenjen laksativu
Na Dalekom istoku ga žene također željno koriste neposredno nakon porođaja, jer smiruje bol i pomaže povratiti snagu.
Pandanus - recept za domaći kolač od pandanika
Izvor: youtube.com/Kako napraviti ukusan
Vrijedno znatiPandan - gdje kupiti? Koliko košta?
Listovi pandana mogu se kupiti u orijentalnim trgovinama. 100 g svježeg lišća pandana košta oko 11 PLN. Također u restoranima koji poslužuju dalekoistočnu kuhinju možemo pronaći mnoštvo jela od kojih je ona glavni sastojak.
Izvor:
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html
