Postoji li dijeta koja mršavi i oslobađa endorfine? Je li se moguće riješiti puno viška kilograma, ali bez odustajanja od svojih omiljenih proizvoda? Tom Kerridge, britanski pretišni kuhar koji je smršavio 70 kg, pokazuje da je to moguće. U svojoj knjizi "Dijeta sreće" predstavlja 100 originalnih ideja za jela koja oslobađaju dopamin i omogućuju vam promjenu prehrambenih navika kako biste smanjili tjelesnu težinu. Poradnikzdrowie.pl medijski je pokrovitelj knjige.
"Radim u industriji punoj snažnih nastrojenih partijanera i izgradio sam reputaciju posljednjeg posjetitelja na svim nagradama, zabavama i okupljanjima. Moja ljubav prema alkoholu i kasnonoćnoj hrani bila je legendarna. Ali kako se bližio moj rođendan, počeo sam misliti da Trebam promjenu. Ne bih mogao nastaviti živjeti na ovaj način. (...) Ali kako bih, u poslu u kojem se sve svodi na ukusnu, visokokaloričnu hranu i pretjerano piće, mogao započeti s promjenama i pronaći dijetu za mršavljenje koja bi bila prikladna za mene ", prisjeća se Tom Kerridge, britanski kuhar u svojoj knjizi "Dijeta za sreću. 100 recepata koji će osloboditi dopamin i riješiti se suvišnih kilograma."
Kad je Kerridge navršio 40 godina, imao je oko 190 kg. U tri godine izgubio je 70 kg. To je učinio zahvaljujući prehrambenoj metodi koju je stvorio za sebe nakon mnogo mjeseci analiziranja vlastitog života i već poznate prehrane. Njegov novi način prehrane temelji se na odabiru sastojaka koji oslobađaju hormon "užitka", tj. Dopamin. Ključna je kemijska supstanca koja prati živčane signale u centru za zadovoljstvo našeg mozga. Kada doživimo zadovoljstvo, bilo iz hrane, smijeha ili seksa, dopamin je ono što se proizvodi u našem mozgu. Postoje studije koje pokazuju da niska njegova razina dovodi do niže motivacije, letargije i apatije, pa čak i depresije. Dakle, u Kerridgeovoj smočnici i hladnjaku postoje takvi "nosači dopamina" kao, između ostalog, svježi sir, jogurt, jaja kokoši s slobodnog uzgoja, riba, lubenice, jagode, grožđe, bademi, govedina, janjetina, puretina, brokula, cikla, zeleni čaj i ... čokolada.
Kerridge je podijelio svoju knjigu na dijelove u kojima raspravlja o svojoj prehrani i predstavlja recepte za juhe i juhe, tople i hladne salate, omlete i palačinke, jela od mljevenog mesa, variva i variva, pržena i pečena jela, kao i slatkiše. Autor knjige u svojoj knjizi služi ne toliko prehrani koliko izboru svojih omiljenih recepata posljednjih godina i potiče čitatelje da ih isprobaju.
Poradnikzdrowie.pl, između ostalog, preporučuje testiranje
Dinstana junetina s hrenom
Krumpir i mrkvu bogate ugljikohidratima, tipične za goveđa variva, zamijenio sam s repom i kelerabom. Ovo povrće s malo ugljikohidrata ima papreni okus koji izvrsno djeluje sa svježim, vatrenim hrenom.
Sastojci:
- biljno ulje za prženje
- 1,2 kg goveđe trake, izrezane na komade od 3 cm
- 2 glavice luka, sitno narezane na kockice
- Komadić naribanog đumbira od 4 cm
- 2 stabljike celera, bez vlakana, izrezane na komade
- 6 lovorovih listova
- 6-8 grančica ružmarina, povezanih kuhinjskim koncem
- 750 ml goveđe juhe
- 200 g mladih gljiva, bez koljenica
- 30 g hrena, oguljeno, svježe naribano
- 4 repe, oguljene, izrezane na komade od 3 cm
- 2 kelerabe, oguljene i izrezane na komade od 3 cm
- 2 žlice granuliranog umaka od govedine
- eventualno 2 žlice engleskog senfa
- morska sol i svježe mljeveni crni papar
1. Stavite veliku posudu otpornu na pećnicu s poklopcem na srednje jaku vatru i dodajte tanki sloj ulja. Govedinu začinite i pržite u serijama dok dobro ne porumeni i ne postane hrskava. Ne stavljajte previše mesa odjednom jer će se umjesto prženja zagušiti. Preprženo meso prebacite na tanjur da se odmori.
2. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva C. Ugasite vatru ispod posuđa i dodajte luk i đumbir. Lagano pržite, povremeno miješajući, oko 10-15 minuta, dok luk ne omekša. Dodajte celer i kuhajte još 2-3 minute, a zatim dodajte lovor i promiješajte.
3. Govedinu vratite u posudu, zajedno sa sokom koji je procurio iz mesa na tanjur. Ulijte juhu i pustite da zavrije, a zatim dodajte gljive i hren. Uključite vatru i začinite solju i paprom. Stavite poklopac i stavite peći na 2 sata.
4. Izvadite neko vrijeme i dodajte repu i kelerabu. Vratite ga na sat vremena u pećnicu bez poklopca. Umak će ispariti i lagano se zgusnuti, a govedina će biti vrlo mekana. Ako mislite da bi umak trebao biti gušći, dodajte granule.
5. Na kraju dodajte senf i provjerite treba li začina. Poslužite u ugrijanim zdjelicama.
Poradnikzdrowie.pl medijski je pokrovitelj knjige - preporučujemo!
VažnoDr. Inž. Agata Gaździńska o "dijeti sreće":
Nutricionist, specijalist za promicanje zdravlja i zdravstveni odgoj, psiho-dijetetičar.
Voditelj laboratorija za dijetetiku i liječenje pretilosti na Vojnom institutu za zrakoplovnu medicinu u Varšavi.
Na pozitivnoj strani!
Umjesto "povratničke" prehrane, promijenjene su prehrambene navike. Umjesto da brzo mršavite, postupno gubite na težini. To su glavne prednosti prehrane koju Tom Kerridge predlaže u svojoj knjizi Dijeta sreće. Treba pohvaliti autora što nas potiče na razmišljanje o tome što jedemo i kako hrana utječe na naše tijelo, kao i na promicanju ribe, zelenog povrća i bilja, kao i prirodnih, neprerađenih i ekoloških proizvoda. Kerridge također potiče smanjenje alkohola i brze hrane u procesu mršavljenja, što knjizi dodaje vrijednost. Baš poput zanimljivih, jednostavnih recepata za punjenje jela od sastojaka koji su također dostupni na poljskom tržištu i prikladnog označavanja, pokazujući npr. Koja jela možemo pripremiti unaprijed i spakirati ih u kutiju za ručak za posao.
Kerridge naglašava veliku ulogu tjelesne aktivnosti, koja uz novi stil prehrane pridonosi smanjenju kilograma. Iako nisu svi oblici tjelesne aktivnosti koje je autor predložio prikladni za ljude koji pate od pretilosti, posebno za pretilost trećeg stupnja, t.j. ogroman. Uglavnom se radi o trčanju, što predstavlja veliko opterećenje zglobova gležnja i koljena, kao i krvožilnog sustava i može biti prijetnja ljudima s velikom tjelesnom težinom.
Na što morate paziti!
Prilikom predstavljanja jela Toma Kerridgea na svoj jelovnik, imajte na umu da sadrže puno proteina i zasićenih masti, ali malo ugljikohidrata. I takozvane dijete bogata bjelančevinama, masnoćama i malo ugljikohidrata može dugoročno štetiti zdravlju. Trebaju ih izbjegavati prvenstveno osobe s kardiovaskularnim bolestima, npr. Aterosklerozom, ishemijskom bolešću srca, arterijskom hipertenzijom. Previše zasićenih životinjskih masti doprinosi stvaranju aterosklerotskih plakova koji "začepljuju" krvne žile. Hrana bogata masnoćama koja se teško probavlja prisiljava organe kao što su jetra, gušterača i crijeva da rade, pa ih ljudi ne bi smjeli zlostavljati, npr. Kod sindroma iritabilnog crijeva i drugih bolesti probavnog sustava, kao i kod svih bolesti jetre, posebno bezalkoholne masne bolesti jetre. S druge strane, unos previše proteina ne samo da zakiseljava tijelo, već prekomjerno opterećuje bubrege i jetru. Korištenje takvog modela prehrane dugoročno može dovesti do nedostatka vitamina i mikroelemenata.
Majstor kulinarstva popularan u Velikoj Britaniji. Radio je u mnogim restoranima. 2005. godine otvorio je pub "Hand & Flowers" i tijekom godine za njega je osvojio prvu zvijezdu "Michelin". U 2012. godini. drugi se pridružio prvoj zvijezdi. Kerridge je zvijezda mnogih kuharskih programa, uključujući autorske formate, kao i popularne knjige na Britanskom otočju.
Poradnikzdrowie.pl podržava sigurno liječenje i dostojanstven život ljudi koji pate od pretilosti.
Ovaj članak ne sadrži sadržaj koji diskriminira ili stigmatizira ljude koji pate od pretilosti.
